带着闽菜走出去是澳门金沙线上投注责任;作为福州人

thenoter 2018-02-19 04:01 来源: thenoter.com打印

  新华网福州1月22日电(崔楠)作为中国八大菜系之一,闽菜如何才能得到更好地保护和传承?1月21日下午,2017福州晚报年度传媒大奖颁奖盛典暨一碗福州城市美食论坛活动在福州举行。《舌尖上的中国》美食顾问董克平等嘉宾到场分享了自己的看法。

  董克平认为,食材是核心,人们喜欢“颜值”高的菜品。厨师要抱着认真的态度去做菜,在安全健康的前提下,让食客体验到食物之美。

  星洲集团总经理兼创始人林敏羲说,作为餐饮企业负责人,带着闽菜走出去是责任;作为福州人,把福州菜做好吃是义务。厨师的工匠精神很重要,怀有对做菜的执念,才能让闽菜走得越来越远。

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论坛现场。新华网 崔楠 摄

  《闽菜史谈》作者刘立身说,闽菜作为中国八大菜系之一,曾经有过鼎盛期,想要再次把闽菜发扬光大,在传承保护的基础上,一定要按照本地的特色予以创新。

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